从每天第一碗面开始，到灯火阑珊的夜晚结束一天的忙碌。三十多年为一碗面倾注用心，得一味真，费百般心。╱一碗面╱得一味真，费百般心。到灯火阑珊的夜城市在不断更替发展繁荣，华建明面馆也经历诸多变迁，而不变的是那香醇的老滋味。三十多年的风雨历程华建明面馆 对于华建明面馆的了解，更多的老大连人较为熟知的是位于大同街中华市场的老店，这可是最早开业一批餐桌里最火的一家面馆。晶莹白润的面条，香醇的汤底，厚实的肉片，少许鲜蔬搭配，葱花点缀，一碗大肉面勾起了多少饕客们的食欲，看似平淡无奇，色泽回味悠远，几日不吃就甚是想念，即使搬迁位置，依旧难以阻挡一批忠实饕客们的追店。华建明面馆的吸引力，不管是出租车老司机的熟知，亦或是千里迢迢专程找到店铺的探味，还有年轻人猎奇的再次品尝，而更多是怀旧的老大连人的偏好。三十余载酝酿一碗面情牵大连人的心 为什么华建明的面条深受老大连人的偏爱？无论从汤底、面条、肉品、蔬菜……诸多细节上，华建明面馆原原本本保留了老滋味。以汤为魂，秘制老韵味 很多家的汤底是骨汤熬制，而店内的是纯粹的猪肘肉熬汤，而说到其汤的配方更是老板花高价求得，就是想保留汤的香醇和独有的韵味，专利汤底可是店内的灵魂之所在，品其悠远，喝到回忆的味道。面是筋骨，自成风格 看着晶莹白润的面条，很多新来的食客都会问老板，“这是米粉？”。而对于店内老客，不由感叹“就爱吃这个感觉。”说起店内的面条，可谓是荞麦+小麦粉的结合体，含糖低，且口感度刚刚好。面条是整碗面的筋骨，只有做出自己的风格，才能让别人记住你。吃一碗面懂一家店香浓大肉面 刚端上来就能闻到肉汤散发着独有的醇香，心坎为之一暖，难怪面的名字谓之“香浓”，整齐的码好四五块大肉，几乎把面条都盖住了，分量足且实惠。 大肉选择厚实的后肘肉不仅卖相好，肉质也是软糯中有股韧劲，香而不腻。汤汁浓郁，秘制汤汁中所有的精华，浸润了面条、大肉、鲜蔬，舌尖回味悠长，宛如一次丰富假期，愈久愈香醇，暖到心坎的滋味，让人久久沉浸在美味带来的喜悦感受中。 如果你喜欢不一样的风味汤，熟悉店铺的食客都会来上一碗青辣椒碎，炒制脆爽的青椒，老汤煨制其辣椒，汤汁中融入了青辣椒的微辣香甜，倒入原有汤底，拌匀后一尝，呛口的快感来袭，仅仅在唇齿间逗留，不辣喉，但独有的辣香滋味，让人一下子爱上这个味道。 PS：如果想品尝最纯粹的青辣椒碎的韵味，一定在上面前告知服务员不加葱，否则葱的味道与青椒的滋味对冲，影响其口感。酱香大排面 大排面的有点上海大排面的遗韵，融入了东北风味的酱香后，自成一味。大排肉连带着骨头，老汤熬煮的韵味渗入到肉排之中，鲜绿的蔬菜，精心挑选小葱，喝上一口汤汁，吃上一块足足的大排，不油腻，就是蒸煮渗入的酱香底蕴，越吃越爱吃。金牌大骨棒vs酱脊骨 吃酱骨的乐趣在于不需要顾忌什么形象，回归自然之态，带上手套手持大骨，啃一番酣畅淋漓。足足分量的大骨棒亦或酱脊骨，肉质软烂正合适，味道醇厚，食指大动的节奏，吃相太难看，小编就上菜品图，供你解馋，如果你已按耐不住，还不快快行动起来。吃面当然得这样配才得宜 橱窗里的画面感极强，选哪一个好呢？ 条状黄瓜，小甜小辣的滋味，加入姜丝调和黄瓜的涩，反而越发清脆爽口，冷藏口感最佳。搭配店内的面条，真的是简单又美味。 香辣的滋味，搭配面条吃，口感嚼劲十足，真的是一种停不下来的节奏。香菇麻辣肉酱 看着红艳艳的，吃的惊艳到了，小麻小辣的滋味中，似乎找到了川味的感觉，但是麻辣滋味把控适度。作为小菜也好，拌面的浇头也罢，这道麻辣蘑菇可谓是都能驾驭，足见其魅力。卤蛋 别人家的卤蛋是带壳，保不准挑个不入味，要不就是咸的厉害，店内的卤蛋去壳煮，入味均匀，很多上班族早晨来不及准备，都会买上几个甚至给同事带份。吃面还不过瘾，店内还有米饭套餐呢？米饭套餐 江浙风味十足 东坡肉、狮子头、辣子鸡丁、照烧鸡排……种类丰富，可供选择，如果不想吃面，吃盖饭套餐也是不错的选择。据说，这菜肴还是江浙大厨亲自掌勺，米饭套餐也吃出别样滋味。 面对铺天盖地的面馆，华建明面馆只做自己的风格，吃这个面，就是回忆一段大连的历史的韵味，难怪老大连人来吃一碗店内的大肉，那种熟悉的滋味来袭，面本身没什么，但是赋予了那段独有历史韵味，越发弥足珍贵。 ?三十多年的风风雨雨，三十多年的底蕴悠远。华建明面馆执着于一碗面，吃出大连老回忆，吃出心底的一片暖。 华建明面馆(hua jian ming mian guan)店名：华建明面馆人均：15元左右区域：西岗区特色：香浓大肉面 酱香大排面 香菇麻辣肉酱拌面营业时间：6:00-21:00福利：到店出示此文章，任意消费一碗面赠送小菜一份地址：大连市西岗区泰公街160号 文字编辑 王馨儿美编魏魏栏目统筹李丹技术统筹赵玮总编闫河出品人徐晓东出品大连思域传媒有限公司股票代码：206935广告热线：137951703420411—88122229长按二维码即可关注